Gorgonzola
A gorgonzola híres olasz belsőpenészes sajt. Tehéntejből készül, zsírtartalma 48-55% között mozog (szárazanyagban). Szokásos formája 25–30 cm-es átmérőjű, 15–20 cm magas korong, amelynek tömege 6-12 kilogramm lehet. 2-4 hónapig érlelik. Az érettebb változat szilárdabb, és egyre pikánsabb ízű. Az érlelési folyamat elején fémrudakkal átszúrják; ezeken a nyílásokon jutnak belsejébe a recept szerinti baktériumok és gombaspórák.
Neve az egykori Gorgonzola falut idézi, amelyet ma már bekebelezett Milánó. A 9. század óta ismert, de márványos jellegét a 11. században kapta.
Elsősorban desszertsajt, de az olasz konyha számos főtt ételhez is használja (például pizza).
Lombardiában és Piemontban gyártják, pontosan Alessandria, Bergamo, Brescia, Biella, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milánó, Novara, Pavia, Varese, Verbano-Cusio Ossola és Vercelli megyékben.
Neve az egykori Gorgonzola falut idézi, amelyet ma már bekebelezett Milánó. A 9. század óta ismert, de márványos jellegét a 11. században kapta.
Elsősorban desszertsajt, de az olasz konyha számos főtt ételhez is használja (például pizza).
Lombardiában és Piemontban gyártják, pontosan Alessandria, Bergamo, Brescia, Biella, Como, Cremona, Cuneo, Lecco, Lodi, Milánó, Novara, Pavia, Varese, Verbano-Cusio Ossola és Vercelli megyékben.
Térkép - Gorgonzola
Térkép
Ország - Olaszország
Olaszország zászlaja |
Az olaszok saját országukat e neveken említik: lo Stivale (a Csizma), il Belpaese (a Szépország) vagy la Penisola (a Félsziget).
Valuta / Nyelv
ISO | Valuta | Szimbólum | Értékes jegyek |
---|---|---|---|
EUR | Euró (Euro) | € | 2 |
ISO | Nyelv |
---|---|
FR | Francia nyelv (French language) |
CA | Katalán nyelv (Catalan language) |
CO | Korzikai nyelv (Corsican language) |
DE | Német nyelv (German language) |
IT | Olasz nyelv (Italian language) |
SL | Szlovén nyelv (Slovene language) |
SC | Szárd nyelv (Sardinian language) |